Si te lo perdiste ...

No podía faltar en Región de Murcia Gastronómica Francisco José Pardo desgranando los secretos de los dos pasteles más celebres de nuestra tradición. El pastel de carne y el pastel de cierva son paradas culinarias obligadas para todo aquel que visita la geografía murciana y, año tras año, el responsable de la Confitería La Peladilla nos enseña cómo sacarles el máximo partido. Sabores tradicionales que, pese a las masas y hojaldres, no están reñidos con una dieta saludable. Trucos que solo están al alcance de los maestros confiteros más experimentados y que, por unos días al año, se desvelan para que todo aquel que esté interesado pueda aplicarlos en su propia casa. Dos pasteles que cuentan con masa y carne, pero que son tan diferentes como los puntos de la Región de donde provienen. Uno salado y contundente; otro dulzón y más ligero. Y, sin embargo, los dos podrían convivir en cualquier mesa.