Si te lo perdiste ...

Si algo saben en el restaurante Frases es cómo exprimir los recursos del entorno y llevarlos a su máximo aprovechamiento en la cocina. Un restaurante en el que cada salsa y cada ingrediente son elaborados por sus trabajadores contando solo con los alimentos más básicos. El tiempo, la imaginación y la practicidad constituyen otras bases con las que trabajar. Los productos locales, la comida de temporada y una apuesta por alimentos frescos son pilares fundamentales del trabajo de Marco Antonio Iniesta y María Egea. Y con ese concepto de residuo cero, Frases se ha convertido en una referencia gastronómica de la ciudad de Murcia con una trayectoria tan inconformista como reformista. «Hay platos que no podemos quitar de la carta porque la gente nos mataría», aseguran. Y es que su ansia por innovar les lleva a renovar profundamente sus platos por muy exitosos que resulten. Un espíritu que arrastra al comensal al 'carpe diem' más absoluto en torno a la mesa.