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En Alcantarilla surge un nuevo local que hace de las tapas y la bebida su fuerte. La taberna de toda la vida evoluciona hasta el nivel superior que le aportan Alejandro Medina y su equipo. Un lugar donde el trato cercano y el ambiente distendido no están reñidos con un espacio vanguardista y un tratamiento de alta cocina a esas tapas que en muchas ocasiones solo tenían el papel de acompañar a una bebida consumida con más cantidad que calidad. En Alkimia la barra recupera su tradicional protagonismo como lugar de socialización y donde las tapas tradicionales tienen un sabor y una elaboración que nadie esperaba. Las críticas en distintos foros de internet hablan por sí solas. La cocina fusión llevada a una versión en la que cada plato supone una celebración, un motivo de alegría y sorpresa, y cuya única finalidad es hacer disfrutar de la restauración sin artificiosa través de un nuevo concepto de la taberna.